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中种红豆包做法分享,来自无锡西点培训小编
每天较头疼的事情莫过于第二天早饭吃什么,家人提议想吃红豆汤,便将多余的红豆拿来制作红豆面包了,新鲜的面粉搭配红豆,清甜可口、外焦里嫩,再搭配一碗热气腾腾的豆浆,超美味。
食材:
水120克 酵母3克 糖12克 低粉45克 高粉105克 高粉105克 低粉45克 糖48克 盐3克 鸡蛋一个 水27克 黄油36克
做法:
1、主料里面的食材放入面包机里,混合均匀后放入冰箱冷藏发酵一个晚上后取出
2、将酵头和辅料里面除黄油外所有的食材都放入面包桶,设置两个和面程序后将黄油放进去
3、设置一个发面程序,将面团发酵至两倍大
4、发酵好的面团取出,排气
5、分成同样大小的剂子
6、红豆泡发一个晚上,蒸熟后加入适量白糖继续蒸十分钟至白糖融化做成红豆馅.
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