烘焙食品中的配方平衡你知道吗？各类西点都有一定的配方，但西点的配方也不是一成不变的，而是根据条件和需要在一定范围内进行变化，这种变化并不是随意的，须遵循一定的配方平衡原则。配方平衡是对西点制作具有重要的指导意义，它是质量... 查看详情>>

关于乳化和烘焙技术的知识一、乳化技术西点大多数含有油脂，因此涉及到油和水的分散即乳化。一种液体分散在别一种不相溶的液体中，形成高度分散体系的过程称为乳化。乳化分为水包油型(油分散在水中，即水多油少)，和油包水型(水分散在... 查看详情>>

调酒师培训学校教你花式调酒师常用动作花式调酒师都有一个共同的特点，就是以花式调酒的制作饮料方式和精彩的表演来吸引客人，下面是十三花式调酒师在工作较常用到的一些动作:1.抓住瓶子的颈部，在胸前的高度... 查看详情>>

调酒师培训学校调酒术语 （1）摇动或称“摇和法”（Shake）就是说在调酒师培训学校用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空... 查看详情>>

　调酒师培训学校调酒师需要培训调酒师的入行门槛很低，只要年满16岁，具有初中以上文化程度者，无论男女，都可以参加培训。还等什么去苏州蓝马调酒师培训学校!这一行并不拒绝年龄偏大者。在上海的一家酒吧，一位70岁... 查看详情>>

调酒师培训学校是怎么训练花式调酒的？ 花式调酒不仅要求调酒师能够调制出可口的鸡尾酒，还要能在众多观众的注视下做出优美的调 酒动作，这就需要调酒师根据要求，进行表演方面的练习，从在进行调酒表演的过程中能更好 的展现调... 查看详情>>